Beaufort AOP

Hμίσκληρο κίτρινο τυρί Γαλλίας από φρέσκο αγελαδινό γάλα. Προικισμένο κυρίως με το αγελαδινό γάλα της ράτσας Tarentaise, το Beaufort (d’ ete – θερινό) διακρίνεται για την πολυπλοκότητα στην αρωματική του παλέτα. Έναντι των υπόλοιπων κίτρινων γαλλικών τυριών έχει πιο έντονα στην γευστική παλέτα τα ζωικά και τα γήινα αρώματα που του προσδίδουν ένα πιο ρουστίκ χαρακτήρα. Αναδεικνύεται άριστα δίπλα σε Chardonnay και βαρελάτα λευκά κρασιά.