D’affinois garlic & herbs

Μαλακό τυρί Γαλλίας από αγελαδινό παστεριωμένο γάλα. Με την διαφοροποιημένη διαδικασία τυροκόμισης ultrafiltration, το fromager d Affinois διαθέτει σε μεγαλύτερο βαθμό όλα τα θρεπτικά στοιχεία του γάλακτος έναντι των υπολοίπων μαλακών τυριών (πρωτεϊνη, φώσφορος, ασβέστιο). Αποτελείται από φλοιό επικαλυμμένο με σκόρδο και βότανα που προσδίδουν ένα πιο γηίνο χαρακτήρα, είναι πλούσιο και κρεμώδες με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 60% που το τοποθετεί περίπου στα μισά του δρόμου μεταξύ του παραδοσιακού brie (περίπου 45%) και των τριπλών κρεμών όπως το Saint André (περίπου 75%). Αναδεικνύεται άριστα δίπλα σε τραγανά λευκά και σαμπάνιες.